백종원의 설탕 레시피가 거북하시면서 그 맛을 원하신다면..

그 달짝지근한 맛의 원천은 바로

사카린 나트륨입니다.

설탕의 양을 1/3로 줄이고 티스푼으로

약간 추가 하면 그 맛이 납니다.

우리가 먹는 거의

모든 음식에 들어가 있고

원가 절감을 위해

음식점에서도 애용하고

단무지엔 기본이죠.

식당맛의 중심은

핵산조미료와 기름

그리고 사카린의 맛의 조화입니다. 

너무 글을 단정적으로  적었나요??

[일민2]

'하나로' 식자재 코너서 '포대'로 판다던 그 것인가요?

[페어럭키]

요리에 대한 자부심을 가진 사람이 주방장인 식당이라면 모르겠지만, 돈을 벌려고 내놓은 음식이라면 이 글에 동의합니다

[발암작가]

오 좋은거 알아갑니다.
근데 핵산과 사카린은 어떤 종류의 조미료라서 따로 분류 되는 건가요?

[최경열]

핵산과 사카린은 화학 물질이라서 인체가 거부반응 하는 거고 그게 질병의 원인이 된다고 알고 있습니다.

[후RU]

그거 낭설이라고 밝혀진바 있습니다.

[후RU]

보통 사카린이 들어있는 음식을 먹으면 설사한다고 하는 사람들이 있는데 사카린에 대한 거부반응이 아니고 MSG - 글루탐산 나트륨에 대한 거부반응이 더 큽니다.

[후RU]

사카린과 아스파탐 은 FDA 승인받은 제품입니다 ㅎ

[부정]

사카린이 생각보다 비싸죠. 솔직히 식당할 때 다시다고 미원이고 비싸서 안 썼습니다. 그랬더니 손님들이 여기 조미료 안 쓰나봐요. 좀 쓰세요. 하더군요. 그러면서 반찬 엄청 리필하는 거 보면 맛이 업ㄱ는 건 아니었나본데 말이죠.

[일민2]

여자분들이 맛에 더 민감합디다. 화학조미료(FDA 승인받던 뭐던)에 알레르기 반응 보입디다.

[부정]

알러지 반응은 자연식품에도 있습니다. 화학조미료는 유해하지 않다는것이 과학계의 통설이고요. 심리적으로 거부감이 있다면 멀리하는 것이 맞지만 그것에 과학적 근거는 확실히 따져봐야죠.

[저거광팬]

알레르기있는거하고 그거에 유해한거하곤 다르죠. 게하고 새우가 몸에 유해한건 아니니(물론 저는 성인되고나서 먹으면 하루종일 간지러워 죽을거같습니다...)