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웹소설의 유토피아, 글세상 문피아

여기서는 우리나라 음식이 얼마나 뛰어난지에
대해서 설명해주고 있군요.ㅋ
된장말고 김치도 맛있느데.ㅋ

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헉 길다 -0-;; 읽다 말았다는...

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우리나라 것은 모두 뛰어나다고 해야 만족하는..우리나라 사람들..ㅡ,.ㅡ?

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하하...ㅡㅡ;

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간단하게 생각하면 되지 않습니까?
10년이 지나도 먹을 수 있다고 물었으니...
10년이 지나도 먹을 수 있죠.
우유도 20년이 지나도 먹을 수야 있죠. 당연한거 아닙니까? 물론 먹을 수 있더라도... 생명은 책임 못 집니다.^^

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으에. 묵은된장 얼마나 퀴퀴하고 꿉꿉한데요. -_-;

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된장과 간장은 좀 다른 걸로 압니다. 된장은 너무 오래 묵히면 발효되다 못해 삭아서 가치를 잃어버리는 걸로 압니다.
저온 건조한상태에서 숙성을 억제시키고 잘 보관하면 10년이든 20년이든 두고 먹을수는 있겠지만 상온상태에서는 안되는걸로 압니다.
간장은 오래 묵혀도 괜찮다고 하네요. 전통간장을 만드시는 분들중에는 일부러 몇년동안 묵히면서 수분을 날려 농축된 간장을 쓰시는 분들도 있다고 하더군요.
1년정도 된 간장보다 4-5년 이상 지긋이 묵혀둔 간장은 짠맛외에 단맛도 어우러져 속에서 우러나는 깊은 맛이 나온다고 합니다.

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