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사족을 붙이자면, 용정차 중 "서호"의 용정차가 유명한 이유는, 서호 부근의 특이한 수질 때문에 찻물을 우려냈을 때, 표면장력이 매우 높아서 차를 잔 가득 최대한 따르면 보통의 물보다 훨씬 볼록하게 올라올 정도로 따를 수 있다고 합니다. 커피의 바디감(?)이라고 하나요... 물 자체와 차의 풍미가 절묘하게 어우러져서, 서호의 용정은 "서호에서 난 용정차"를 의미하기도 하지만, 더 정확히는 "서호에서 마시는 용정차"를 의미합니다.
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