퀵바


창작관련

창작에 관련된 자료를 올리는 곳



서양조리의 특징 2. 이탈리아

작성자
Lv.10 데사트
작성
09.10.19 00:57
조회
1,642

2) 이탈리아

북쪽은 알프스 산맥을 경계로 프랑스, 스위스, 오스트리아와 경계를 이루고, 나머지 삼면은 지중해에 둘러싸여 있다. 북부는 산과 지중해와 평원이 함께 있어 식재료가 풍부하고 낙농제품을 많이 생산하여 크림소스가 많이 발달하였다. 남부는 밀가루를 이용한 파스타가 발달하였으며, 토마토를 많이 생상하여 토마토와 올리브유를 이용한 요리가 많고 해물을 이용한 요리가 잘 발달해 있다.

(1) 식생활의 일반적 특징

전 세계적으로 음식점의 수가 많기로는 중국과 이탈리아 음식점을 꼽을 적으로 두나라의 동서양을 막론하고 많은 사람들에게 사랑을 받아왔다. 이탈리아인들은 예술적이 감각이 유럽에서도 가장 뛰어나며 음식에서도 창의력이 깃들여 있다. 이탈리아인들은 대식가로 많은 양의 식사를 한다. 그리고 이탈리아는 나라의 모양이 좁고 길어 북부의 일부를 제외하고는 전 국토가 바다에 저배 있어 해산물을 이용한 요리가 매우 발달하였다. 또 지중해 연안의 남부 유럽에서는 올리브 생산량이 많아 올리브유를 많이 이용한다.

(2) 대표적인 음식

◎파스타와 소스

여러 가지 파스타를 이용한 요리로 파스타의 종류와 소스를 조합한 이름을 제시하는데, 불로냐식소스의 스파게티, 카르보나라 소스의 스파게티, 아스파라거스 크림 소스의 페투치니, 보드카 소스의 펜네 등이다.

◎라자냐

파스타를 판형으로 넓게 민 것은 라자냐라는 요리에쓰인다. 라자냐는 소스와 파스타 치즈를 켜켜로 놓아 오븐에서 구워내는 음식으로 들어가는 소스의 종류에 따라 미트 소스와 라자냐, 참치 소스의 라자냐 등을 불린다.

◎리조트

이탈리아인들이 자랑하는 쌀요리로, 농업이 발ㄷ란 북부이탈리아에서는 밀과 쌀을 대량으로 생산하므로 쌀요리가 다양하다. 대개 기름에 쌀과 채소 등을 넣어 볶다가 포도주로 향을 내고 닭육수를 넣어 익히는데 많은 재료들이 어우러져서 맛이 좋다.이들은 쌀이 꼬들꼬들한 정도로 익혀서 먹는다.

◎프로방스 해물 샐러드

삶아낸 파스타 위에 왕새우, 아스파라거스, 토마토, 마늘, 올리브유, 파슬리, 바질 등을 올리브유에 볶아 올려놓은 해산물 샐러드이다.


Comment ' 1

  • 작성자
    가글이
    작성일
    09.11.26 13:51
    No. 1

    대체로 한국사람 입맛에 가장 맞는 유럽요리가 이탈리아, 터키쪽
    요리더군요.

    찬성: 0 | 반대: 0 삭제


댓글쓰기
0 / 3000
회원가입

창작관련 게시판
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회
157 일반 잡아떼는거 하나는 세계 최고다. +3 Lv.1 한배달쥬신 10.12.22 2,088
156 질문 중국의 산이나 숲 Lv.23 미유인 10.12.06 1,279
155 질문 글꼴(책쓰는 형식)을 좀 가르쳐 주십시오... +1 고룡생 10.11.16 2,194
154 질문 무협지에서 단전이 파괴되었을때... +13 Lv.1 향일 10.11.16 2,117
153 일반 기발한 아이디어 소제... +7 Lv.1 바둑왕 10.11.05 2,567
152 질문 소설을 쓸려고하는데 도와주십시오. +5 Lv.70 [탈퇴계정] 10.11.02 2,006
151 일반 소설 속 대사의 올바른 표현.-현실성- +18 Lv.72 자수정불빛 10.10.11 3,925
150 일반 재미있는 비교대조 +2 Lv.1 한배달쥬신 10.10.01 1,582
149 일반 소설창작 및 집필 전용 프로그램 StoryMate +10 Lv.1 시지퍼스 10.09.06 5,501
148 질문 판타지 마법관련 요청입니다 +4 Lv.1 견우랑 10.08.11 1,603
147 질문 옛날 중국의 가게이름(?) Lv.1 퀸 여왕님 10.08.07 2,672
146 질문 구리시대 (copper age)의 성립에 대하여. +1 Lv.10 환상인물 10.08.06 1,445
145 질문 백리세가에 관해서입니다. +1 Lv.99 가람천 10.08.04 1,836
144 질문 한국의 신화중 식인에 관한것 +4 Lv.40 이르스 10.08.03 1,758
143 질문 화약의 구성 물질, 초석에 대해서 +3 Lv.1 [탈퇴계정] 10.08.01 2,416
142 질문 무협지를 읽어보면..... +7 Lv.1 퀸 여왕님 10.07.22 2,009
141 일반 고구려 인구는 과연 얼마나 될까? +4 Lv.1 한배달쥬신 10.07.13 3,084
140 일반 소설작법을 전혀 모르는 분들이 꽤 많더군요;;; +22 Lv.8 목련과수련 10.07.10 10,645
139 일반 [추천] 편리한 소설 집필 프로그램 가혼필 v6.11 ... +12 Lv.1 라루시안 10.06.27 5,015
138 질문 주인공이 움직이게 되는 동기에 관해서 +5 Lv.1 에이오리 10.06.25 2,068
137 질문 교사가 되려면 어떤 과정을 거쳐야할까요? +1 Lv.1 섬서 10.06.20 1,319
136 일반 문학, 예술, 소설(담론과 시점) +1 Lv.21 悲戀 10.06.14 1,625
135 질문 초능력 계열 소설을 쓰고 있는데 초능력의 종류를 ... +9 Lv.1 도우루 10.06.09 5,196
134 질문 학교소설 +4 Lv.1 백월랑 10.06.04 1,612
133 일반 개인적으로 생각하는 소설전개 +2 Lv.8 金高木丁 10.06.01 1,961
132 일반 나중에 출판할 나의 작품계획들 +1 Lv.1 우유중독자 10.05.30 1,748
131 출판관련 경찰 계급의 종류가 뭐뭐 있을까요? +8 Lv.1 천사의반란 10.05.23 4,188
130 일반 판타지소설 유형 분류 1편 -모험물- Lv.1 밤하늘빛꿈 10.05.09 1,857
129 질문 최근 무림과 마법이 혼재된 퓨판을 쓰고 있는데 말... +2 Lv.1 데빌트릴 10.05.06 1,412
128 질문 차원이동이 어떻게 생기는 걸까요?? +6 Lv.1 발명가 10.04.13 1,540

신고 사유를 선택하세요.
장난 또는 허위 신고시 불이익을 받을 수 있으며,
작품 신고의 경우 저작권자에게 익명으로 신고 내용이
전달될 수 있습니다.

신고
@genre @title
> @subject @time