이전 다음

대형마트를 가시면 인도식커리 라고 있지 않을까 싶습니다만..
헌데 인도식이 뭐가 다른지는 잘 모르겠네요.
밥 대신 난이랑 먹는다는거 이외엔.;;

찬성: 0 | 반대: 0

커리 가루가 따로 있습니다.
슈퍼에서 파는 카레 가루 말고
전문점에서 파는 가루요.

근데... 일단 기본적으로 진짜 카레 가루는
아무리 끓여도 걸죽해 지지 않습니다.

다른 가루들을 여러가지 섞어 줘야 우리가 아는 걸죽한 카레가 되요.

걸죽한거 싫다고 하더라도
다른 가루를 어느정도는 섞어줘야 먹을만 할꺼예요.
각종 곡물가루나 한약재 가루나
뭐... 고추가루(인도식 고추요. 이름을 모르겠네요)

전문점은... 인터넷에서 가장 부근에 있는 곳을 찾던가
아니면 인터넷으로 주문하시면 되겠죠.


그러나... 아마 집에서 하는게 비싼 인도식 커리 전문점에서
먹는거 보다 비싸게 먹힐꺼예요.
재료를 1~2인분용으로 사기 힘들거든요.

보통 최소한으로 사서 한번에 배합해도 최소 10인분은 넘게 나옵니다.

찬성: 0 | 반대: 0

한국식 카레는 걸죽하고 대부분 노란색이죠.
인도식 카레는 덜 걸죽하고 노란색이 아닌것도 많습니다.

제가 알기론 그 차이인듯...
거기다 가루 배합도 많이 다르죠.

한국 카레는 인도->서양->일본->한국
이런식으로 여러번 거치면서
그 맛이나 형태가 많이 변했어요.

처음에 일본인이 먹어보고 못먹을 음식이라고 생각해서
가루 배합을 바꾸고 건강에 좋게 약재가루를 넣은것이
일본식 카레의 시작이고

그게 한국에 들어와서 좀더 변했죠.

제가 알기론 그래요~

찬성: 0 | 반대: 0