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웹소설의 유토피아, 글세상 문피아

재료값만 따지면 그렇다는 건 다 아는데, 요리쪽에 능력이 없는 사람이 막상 시작하려고 하면 배워야 할 것도 많고, 마트에 가서 식재료 사는 것도 익숙지 않아서 그것도 막상하려니 쉽지 않고 해서 초반 시간 투자가 상당하죠. 근데 막상 독립하고 사회 생활 시작하면 그 시간투자를 하기 어려워져서...

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저두 차이가 너무 나는거 같아서 조금씩 배워보는데 쉽지 않네요 ㅠ

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햇반 플러스 시장표 반찬 및 국 이 가성비 갑인거같은데요 혼자사는 제입장에선

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식재료 원가를 따지면 도매와 소매 또는 산지매입을 고려하면 단가 차이가 더 심하게 벌어집니다.

예를 들어서 사과 10키로 한박스에 프라스틱에 담긴 산지값은 불과 4~6만원밖에 안합니다.
하지만 포장해서 10키로를 구분해서 5키로 박스로 나눠담으면 소매가는 각5~7만원하게 됩니다.

낱개로 치면 100그람 사과 하나에 불과 4백원 산지가격이지만, 소매값은 1천원에서 1500원 정도 하게 된다는 차이점이 있죠.

이는 식재료 대량거래 하면 벌어지는 단순한 숫자놀음이 되죠.

즉 10키로가 아니라 1톤단위로 거래하면 단가는 어마하게 떨어진다는 함정이 숨어 있습니다.


양파 낱개로 5백원 한다고 치면 5개 한망에 불과 1500원 정도.. 30여개 한망에 불과 3000~5000원 정도.. 그리고 콘티 하나 100키로 정도 되면 가격은 더 떨어집니다.


공장제품은 그렇게 산지에서 저렴한 가격에 매입해서 손질하고 가공해서 소매합니다.
그러다 보니 '소매값이랑 가공식품값에 차이가 거의 없다'고 느껴지는 경우가 대부분이죠.


실제로 식재료를 낱개로 구입하면 가공된 식품값이랑 별반 차이 없는 경우가 대부분입니다.
소량판매는 높은 단가가 매겨졌기 때문이라서 그렇습니다.

생산지값이냐?
도매값이냐?
소매값이냐?
이거에 따라서 가공식품값은 차이가 있습니다.

물론 인건비와 시간 등등을 고려하면, 식재료비보다 가공된 식품값이 약간은 더 비싼것이 사실이죠.

'백개중에 한두개 있는, 소매값보다 싼 가공식품이 있는것은 (대량생산+박리다매가 주는)함정이죠.

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자취 및 식당운영경험이 있는 저로선 2끼 이상 집에서 해먹으면 요리하는게 싸고 한 끼 먹을까 말까하면 사먹는게 싸다고 말하겠네요. 생각보다 버리는 식재료가 많아지거든요. 요리하는데 들이는 시간과 체력에 대한 기회비용도 있고요.

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중국산 김치 10kg 6천원 (물론 위 글에 적절한 예는 아닙니다) 중국산 김치 가격 듣고 충격 받은 기억이나네요

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사다 먹는 밥, 때론 밥통 빈 걸 몰랐을 때는 금상첨화!!(경험자.)

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냉동실과 소분의 놀라운 콤비를 경험하게 되면 식비가 확 줄어들고 음식쓰레기가 없어집니다. ㅎㅎㅎ
식재료 사오면 일주일치 남겨두고 다 소분해서 얼리는게 일이죠..

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