우리 모두 웃어봐요! 우리들의 이야기로.
설탕같은 경우는 당성분보다, 사탕수수에서 정제해낸 과립이기에 방부제 역할을 합니다.
과일에 설탕을 첨가한 제품들의 보관수명은 무척 오래 늘어납니다.
그냥 과일을 가공한것 보다 달고, 오랜시간 보관할수 있어서 설탕을 첨가하는 것이지요.
설탕 안들어가도 과일만 가공해도 맛있게 먹을수 있습니다.
매실이나 술을 담글때 설탕대신 물엿이나 다른 단맛내는 재료를 넣으면 얼마든지 대체할수 있는데 기어이 설탕 넣으면 참 답답해요.
설탕 없어도 과일 잼 해먹으면 충분히 맛있습니다.
단 보존기한이 설탕 없으면 무척 짧아요.
설탕 = 단맛추가 + 보존기한 연장
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