장아찌용 양파라 하면 자주색 양파를 말씀하시나요? 뭐 어떤 양파든 요리하는데 상관은 없습니다. 단지 자주색 양파가 조금 덜 맵다는 것....밖에는
조개를 넣어서 국물맛을 내려면 상당히 많이 넣어야 합니다. 그래서 나온 것이 MSG죠 ^^;;
그리고 육수를 내시려면 껍질채 삶는 편이 낫습니다. 차후에 껍질을 다 발라내야 하지만요.
그런데 어떤 요리를 하실지 몰라 자세하게 말씀 드릴 수는 없네요. 같은 재료라고 해도 요리에 따라 취급법이 달라지니까요.
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