우리 모두 웃어봐요! 우리들의 이야기로.
아질산나트륨 때문에 그렇군요----아질산 염 너무 과대하게 위험표시했다의견--아질산은 대부분 채소에 들어 있다. Spinach and lettuce can have as high as 2500 mg/Kg nitrate 치사량이 0.18이라면 상추 72g만 먹으면 아질산중독으로 죽는다는 이야기고 2.5g이라면 시금치나 상추 1kg을 먹으면 된다 ... 햄이나 소세지는 국내 기준은 0.07g(70mg)/kg 이고 이것을 어겨서 생산한 제품은 한번도 발견된 적이 없다(무조건 불법) 상추나 시금치보다 36배가 많이 먹어야 죽게된다. 미국인이 섭취하는 질산염의 85%는 채소에서 온다는 통계가 있다.-----반대의견------------------일본의 식품첨가물 전문 컨설턴트인 와타나베유지는 \"만일 가공식품 중 가장 유해한 게 뭐냐고 묻는다면 햄과 소시지를 들겠다.\"고 말합니다. 그 이유는 바로 아질산나트륨 때문입니다. FDA에서도 육가공업체에 아질산나트륨을 빼고 생산하는 방법을 지도해왔으나 이를 대체할 만한 물질이 없다는 이유로 육가공업체들은 반발하고 있습니다. 아질산나트륨이 이렇게 공격받는 이유는 그 유해성이 크기 때문입니다. 우선 아질산나트륨은 발암성이 있습니다. 이 물질 자체가 암을 일으키는 것은 아니나 인체의 위속에서 육류식품에 들어있는 \'아민\'과 결합하여 니트로사민이라는 물질을 만드는데 이 물질이 암을 일으킵니다. 동물실험에서 체중당(1그램당) 니트로사민 0.3 마이크로그램 한번 투여로 간암이나 폐암이 발생한다는 보고가 있습니다. 이를 사람에 똑같이 대입시키면 체중 30kg인 아이의 경우 니트로사민 0.009그램으로도 암 발병이 가능하다는 얘기입니다.-----
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