떡볶이의 매운 맛은 어떤 재료를 사용해야 가능할지...

저는 집에 있을 때 제일 즐겨 먹는 것이

떡볶이입니다.

스스로 생각했을 때 기본 이상의 떡볶이맛을

만들어내는 것은 가능한 상태지만...

한 가지 매운맛에서 아쉬운 느낌이 듭니다.

청량고추를 넣어도 그렇게 맵다는 느낌이

들지 않고 시중에 판매하는 떡볶이의 매운 맛은

어떤 고추를 사용해서 그런 매운 맛이 날까요...

[暗海]

제 기억으로는 고추장이 아니라 고춧가루로 매운맛을 내신다고 어머니께 들은 적이 있습니다 지금까지 고추장을 사용하셨다면 고춧가루로 바꿔 보시길

[곽일산]

저는 고추장은 예전에는 사용했는데 요즘에는 고추가루만 사용해서 만듭니다.
제가 만든 떡볶이는 약간 단 맛이 느껴지고 육즙도 괜찮은 느낌인데...
매운 맛이 조금 약한 것이 아쉬운 점입니다.

[네르비]

고추장, 고춧가루, 물엿, 매실청, 설탕, 양파, 대파, 양배추 등이 들어가면 맛있습니다.

[곽일산]

양배추, 양파, 대파를 사용하는 것은 똑같네요.
위장을 생각해서 양배추를 사용하고 먹어보니
괜찮아서 계속 사용하고 있습니다.

[렉쩜]

단순 매운맛을 원하시는거면 캡사이신...

[곽일산]

캡사이신만 팔기도 하나요...

[여울람]

태국 쥐똥고추 같이 고춧가루를 다른 걸로 바꿔보시는 것이. 쥐똥고추 만해도 청량의 4~5배 정도 매우니, 이것보다 수십 배 매운 것도 많고요.

[제로니아]

제 친구 캡사이신 넣어 먹더라구요

[whitebea..]

캡사이신을 고추장 비슷한 소스로 팔더라고요. 정말 소량만 넣어서 쓰는 모양이던데 그정도로 드시면 아무래도 위장에 부담이 가지않을까 싶습니다.

[인생50년]

땡초고추가루를 넣으면 됩니다.
-매운떡복이전문점 일해본 주방장-

[취준]

신뢰가 팍팍 가는 댓글이네요 ㅋㅋ

[곽일산]

믿음이 가네요.

[무념각]

일반 떡복이처럼 하면서 캡사이신을 어느정도 넣느냐에 따라 매운맛을 즐길수있죠 물론 고추장 고추가루 청양고추도 넣구요 단순히 캡사이신만 넣으면 맵기만 하고 맛은없죠 ㅎㅎ

[강호영]

매운 건 맛이 아니라 고통입니다.
어우.....

[L..K]

어... 불닭소스를 넣어보시는것도 좋은방법일듯 합니다.

[슈크림빵이]

시중 길거리 떡볶이 레시피가 한 500만원 할겁니다. 제가 본건 고추장 안쓰고.
고추가루+ 물엿 + 배 + 설탕(이빠이)+ 후르츠 국물(이게 가장 중요)+ 기타 여러가지.
정말 기똥차게 맛납니다.. 단 건강에는 ..

[7ㅏ]

매웃맛은 청양고추가 제맛..
캡사이신은 그냥 입안의 통각만 자극하는 변태맛입니다.

[감농장]

고추기름을 넣어보시는건 어떠세요?

[핏빛늑대]

떡볶이 좋아하시면 후추 사용도 추천합니다. 독특한 맛이 가미되어 괜찮더라고요.

[부정]

월남초를 섞어서 씁니다.

[테사]

너무 맵게 먹으면, 나중에 고생합니다. 적당히 드세요.