제가 누룽지를 좋아해서 어떻게 하면 쉽게 누룽지를 만들어
먹을 수 있을까 생각하다고 고안한 방법입니다.
누룽지를 만드는 특별한 요리도구가 필요없습니다.
1.기름없는 후라이팬에 적당한 양의 밥을 놓는다.
2.가스불을 센불로 해서 후라이팬을 달구면서 나무주걱에 물을
묻혀가면서 밥을 얇게 펴준다.
나무주걱에 물을 묻히는 이유는 물을 묻혀야 밥을 펼 때 밥이
달라붙지 않습니다.
3.센불에서 얇게 펴준 것을 앞뒤로 돌려가면서 구워준다.
센불은 나무주적으로 밥을 펴줄 때만 센불로 하면 합니다.
4.잠깐의 센불 후에는 약불이나 약불보다 약간 더 센불로 낮추고
누룽지를 앞뒤로 뒤집어가면서 구워준다.
5.누룽지의 표면이 약간 노르스름하게 되면...
저는 보통 약불이나 약불보다 약간 더 센불로 해서 타지않도록 합니다.
이정도로 구워지는 시점이 17-18분정도 걸리더군요.
약불로 하면 거의 타지 않습니다.
6.어느정도 겉이 잘 구워진 상태에서 넓적한 도자기 쟁반에
누룽지를 담고 전자레인지에 넣어서 누룽지에 남아있는 수분을
날리기 위해서 돌립니다.
밥이 조금 두꺼울 때는 앞뒤로 뒤집어가면서 5분씩 돌리거나
3분씩 돌리거나 하면서 수분을 날려주면 맛있는 누룽지가 됩니다.
수분을 날리는 것은 자신의 눈으로 판단하면서 하세요.
찬성: 
반대: 
적안왕
Comment ' 2