간짜장이란...

달걀..

그리고 짬뽕국물까지 포함이죠.

그냥 짜장 말고

간짜장 시키는 이유가

그 때문인데...

요즘엔 짜장 넉넉히 주면서

밥 비며 먹는 것으로 바뀜.

안주짬뽕 예찬론자로선

별 상관 없는 논쟁이지만

전 그냥 짜장만 먹습니다.

 보통 매장에선

기존 짜장 소스에 다마네기(양파만) 넣어서

볶은 다음 간짱이라고 내거든요.

[흔들릴때한잔]

간짜장에 짬뽕국물도 주나요?

[글도둑]

간짜장과 짜장의 차이는 물을 넣고 안 넣고의 차이입니다 ( ..)

간짜장의 간이 마를 간 이라서 물 안넣고 진하게 볶는걸 간짜장이라고 하죠.

[약관준수]

소시적만 하더라도..
간짜장은 요리 측에 들어서
국물이 포함 되었죠 ㅠ.ㅠ

[[탈퇴계정]]

간짜장이왜 그냥 짜장보다 비싼지 모르겠습니다. 저희 동네 간짜장은 그리고 맛도 별루,.,

[패왕무적]

짜장은 한솥 가득 모아서 푹 익혀서 볶아 놓은거죠..
주문 들어오면 면에 퍼 올려서 바로 나오는거고..
간짜장은 주문이 들어오면 바로 신선한 재로로 진하게 바로 볶아서 내오는거죠..

제대로 간짜장 안하는집은 미리 볶아 놓은 짜장에 야체 조금 넣어서 볶은후에
내놓는 집들도 있죠..

푹 익혀져 있는 야체가 들어가 있으면 간짜장이 아니라고 보심 될겁니다.

[[탈퇴계정]]

제 생각은 간짜장이 짜장이랑 다를 게 뭐야! 였는데 제대로 하는 집을 가봐야겠군요.

[DragonHo..]

간짜장에 짬뽕국물준다는 이야기는 난생처음듣습니다. 어딘지는 몰라도 서비스 정신이 투철하군요.

[[탈퇴계정]]

옛날에는 짜장만 시키면 짬뽕국물은 안나왔지만 간짜장을 시키면 짬뽕국물이 나왔어요.
그리고 정통을 강조하는 중화집은 계란탕이 같이 나오기도 했었죠.

아 조그만 밥그릇에 담겨서 나오는 반찬과 비슷한 개념으로 나오는거에요.
지금은 어디에도 계란국이나 짬뽕국물을 내어주는 곳이 없어요. 볶음밥 시키면 주는곳이 있기는 한데 안주는곳이 더 많아요.

[골드버그]

예전에 수타면 하는곳에서 간짜장 먹었는데 오이채와
계란후라이 돼지비계기름에 잘볶아진 재료와 춘장.....
만두도 수제라서 군만두 한접시 시키면 위에는 말랑말랑
아래는 바삭바삭 하게 나와서 씹으면 육즙이 확 터지는
맛있는 집이 있었는데 사장님이 몇년있다 중풍걸리셔서
가게가 사라지고 그만큼맛있는집을 못찾았네요

[IlIIIIIl..]

짜장 = 전분물로 수분을 맞춤
간짜장 = 야채 볶을때 나오는 물로 수분을 맞춤.
유니짜장 = 재료를 잘게 다짐.
삼선짜장 = 세가지 신선 재료를 넣는다는데 오징어 새우밖에 안들어간거같은 짜장;;
쟁반짜장은 기억이 안나는데 뭐였죠?

[[탈퇴계정]]

쟁반짜장은 쟁반짬뽕이 발전되어서 나온 메뉴입니다.
국물이 적은 짬뽕이 쟁반 짬뽕이라면 간짜장에 면을 넣고 같이 볶아서 나온것이 쟁반짜장입니다.

[ForDest]

떡들어간거요!!!

[용천마]

짜장과 간짜장 차이는 물보다는

즉석으로 만드느냐 아니냐의 차이죠.

보통 짜장은 한솥 가득 미리 만들어둡니다.