재료 : 흰살생선 100g, 달걀흰자 반개, 소금, 죽순 반쪽, 표고버섯 한장, 청경채 10g,
파 1/2대, 육수 2컵, 간장, 청주 1작은술, 참기름, 조미료 약간
만드는법
1. 생선은 살만 발라 곱게 다져서 물에 헹구어 싼후 소금으로 간을 하면서 달걀흰자를
넣고 부드러워지게 잘 젓는다.
2. 죽순, 표고버섯은 얇게 썰고 파는 둥글게 썰어 놓는다.
3. 끓는 물에 생선살을 2cm정도의 완자로 둥글게 빚어 넣고 익으면 건져낸다.
4. 육수의 거품을 걷어내고 소금, 청주로 간한후 죽순, 표고, 청경채를 넣고 익으면 참기름을 넣는다.
5. 그릇에 완자를 담고 뜨거운 육수를 부어낸다
6. 파를 뿌려낸다.
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국물이 꽤 먹을만 하네요. 시원한게...^^;
찬성: 
반대: 
검우(劒友)
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