이걸 자랑할까 말까 망설이다 글을 씁니다.

더디어

유통기한 20일짜리

막걸리를 발견했습니다.

 

유통기한 20일에 담긴 의미 아시는 분

있으신가요.??

 

이건 궁금증으로 남겨두고.

여하튼..

오늘 비온데서

막걸리와

튀김과 떡복이를 사서..

지금 막 먹기 시작합니다.

 

아... 이 막걸리 너무 기대된다...

[[탈퇴계정]]

유통기한이 4월 20일 까지.....

[약관준수]

4.20에서 5.10일까지입니다. ㅋㅋㅋㅋ

[약관준수]

촌에서 이런 술이란 행복 행복 그 자체입니다.

[[탈퇴계정]]

음.. 20일짜리면 뭐죠? 막걸리는 유통기한이 짧은게 정상인데..
뭔가 다른 첨가제가??...

[아라짓]

멸균제품이겠죠.
유통기한을 늘리기 위해 막걸리도 멸균한다는 기사를 본적이 있습니다.

[약관준수]

이분들이.. 무슨 상상을..
보통 시중 막걸리는 한달 30일이
유통기한입니다.

유통기한이 짧은 막걸린
그만큼 살아 있다는 뜻이죠.

[[탈퇴계정]]

음...? 제가 주로 먹는 장수막걸리의 경우 유통기한이 일주일인가 열흘인가 그쯤 되는걸로 알고 있는데 20일이면 2~3배쯤인데... 한달짜리 막걸리는 처음 듣네요..;;

[돌아옴]

막걸리 발효균 때문에 유통기한 짧아요. 식영과 전공들으면서 막걸리까지 제조해봐서 아는뎅... 윗분들 말씀처럼 멸균처리 해서 그렇습니다.
막걸리균종이 사케뭐시기인뎅 긴가민가 하네요

[적안왕]

츄릅 ~_~;
아, 발치해서 더 부럽네요.

[약관준수]

촌에서 보는 장수막걸린
거의 유통기한이 1년입니다.
그리고 냉장고에 든 막걸린 거의 한달이고요.
지역 약조장에서 만드는 균도
조미료와 잘 맞는 균으로
고유의 누룩 맛이 없죠.

[약관준수]

심지어 공영방송 KBS에서도
일본균과 조미료 쓰는
양조장을 전통가게라고 소개하는
프로를 만들어서 아직도
방영하고 있습니다.
ㅠ.ㅠ
이게 우리 지역 양조장의 현실이죠.

[루이캇트]

공부하고 연구해서 제대로 개발하는 성실한 업체는 도태되고 사기 잘 치고 한탕주의에 물든 업체는 잘 나가는 현실 속에서 그나마 남의 것 베껴서 품질을 높일 생각을 한다는 것을 기꺼워해야 하는 세상입니다.

[돌아옴]

일본균이란게 일본학자가 발견해 등록을 해서 일본게 된겁니다. 막걸리 발효균종과 사케발효균종이 같은건가 그런데 그걸 일본에서 먼저 사케뭐시기로 등록해서 그런거라고 배웠음. 남의 것 베껴서 쓰는건 아닙니다. 그 뭐냐 우리나라 고유 채소종자이지만 외국회사소유? 된거랑 비슷한 개념입니다.

[돌아옴]

아니 먼저 발견한 사람이 임자인 건가? ㅋ
암튼 일본이 먼저 등록을 한거예요. 남의것 가져와서 쓴다는 표현은 안 맞는거임.

[[탈퇴계정]]

http://www.youtube.com/watch?v=QvZJrpFxE84

막걸리는 이렇게 먹어야 더 맛있습니다.

[금설]

우유의 경우 그냥 생우유는 유통기간이 2주 이내입니다.
멸균우유라는 제품은 한달 정도 하는 걸로 압니다.
막걸리도 마찬가지랍니다.
생막걸리(서울장수막걸리 등)은 유통기간이 1-2주 입니다.
하지만 멸균한 막걸리(마트에서 파는 포천이동막걸리, 복분자 막걸리, 더덕막걸리 등)는 유통기간이 깁니다.
유통기간이 긴 막걸리의 경우 생막걸린지 멸균막걸린지...
병에 표기된 것을 보시면 알게 됩니다.