퀵바


강호정담

우리 모두 웃어봐요! 우리들의 이야기로.



작성자
Lv.4 허벌란
작성
12.10.20 15:21
조회
961

깻잎반찬 많찮아요

깻잎절임,깻잎무침,깻잎볶음,깻잎장아찌..등등

근데..그거 말고..저짝 남도지역 그러니까 전남 무안에서 약간 친분이 있는 사람의 가정집에서 먹은건데

깻잎을 한장한장 볶아서(살짝 볶은건지 데친건지 영 헥갈림) 그위에 양념장 일일이 무쳐져 있고

먹으면 진짜 일반깻잎반찬보다 더 고소하던데..보기에는 그냥 약간 생잎 같기도 한데 따뜻한걸 보면 조리한것 같고 먹으면 뭔가 볶은맛이 나면서 고소하고 ㅜㅜ

그걸 한장 집어내 밥위에 김 얹어 먹듯이 밥위에 얹어서 젓가락으로 감싸서 밥을 떠먹으면 죽여주더군요

......그래서 그 생각이 종종 나서 서울의 반찬가게라는 가게는 다가서 일일이 그 모양과 맛을 설명해도 모른다고하고 인터넷 검색해봐도 그냥 깻잎무침 아니면 볶음류들만 검색되서 답답해 미침

혹시 아시는분..그게 뭐죠? 이름은 뭐고 어떻게 만드는거임?


Comment ' 8

  • 작성자
    Lv.90 부정
    작성일
    12.10.20 15:25
    No. 1

    제가 먹어본 건 중 가장 맛있었던 깻잎 반찬은 찐깻잎입니다.
    장에 박아두었던 깻잎을 꺼내 장을 털어내고 찐 후, 다시 한 장 한 장 양념한 것이죠. 손이 무척 많이 가는 거라 쉽게 먹을 순 없는 것이었습니다.

    찬성: 0 | 반대: 0

  • 작성자
    Lv.68 인생사랑4
    작성일
    12.10.20 15:41
    No. 2

    깻잎튀김이나, 깻잎전이 참 맛있는데...
    허벌란님께서 말씀하신거... 뭔진 알겠는데.
    저희집에선 깻잎 요리는 전부다 깻잎으로 통일되어 지칭하기때문에;

    찬성: 0 | 반대: 0

  • 작성자
    Personacon 적안왕
    작성일
    12.10.20 15:42
    No. 3

    깻잎찜이 가장 가깝지 않을까합니다.

    찬성: 0 | 반대: 0

  • 작성자
    Lv.43 슈크림빵이
    작성일
    12.10.20 15:49
    No. 4

    그게 부정님이 말한 꺳잎이아닌가 싶군요.
    근데 그걸 따로 명칭을 부르는게 아닌. 여기선 깿잎이라고 합니다..
    후덜.. 근데 손이 무지 많이 가는 반찬이라.
    딱 집에서 먹을거만 하거나 특별한일 있을떄 하는거라. 타지방 및 이지방 삭람도 먹기 힘들죠.
    남도에서도 최남단쪽 광주이하에서만 먹는거 일겁니다.
    한정식집가도 안나옴. 요즘 한정식가면 손많이 가는 반찬은 아예안나오니. 물론 과거식 한정식집 가면 나올수 있겠지만.

    찬성: 0 | 반대: 0

  • 작성자
    Personacon 무림혈괴
    작성일
    12.10.20 16:43
    No. 5

    궂이 찐깻잎이라는 반찬으로 부르기 보다는..
    예전에 시골에서 우리 어머님들이 땔나무로 솥에 밥을 지을때 쌀만 넣어서 하는게 아니라 깻잎, 고구마, 취나물 등등을 같이 넣어서 밥을 짓곤하셨죠.. 그래서 그 깻잎에 양념장을 올린 것을 말합니다.. 깻잎 등등 때문에 밥에서 잡내도 없어지고 더 맛있었죠.. 원래는 쌀밥으로는 다들 배불리 못먹어서 여러가지 것들도 같이 솥에서 찌게됐죠..

    찬성: 0 | 반대: 0

  • 작성자
    Personacon 二月
    작성일
    12.10.20 17:18
    No. 6

    깻잎 반찬 자체가 원래 은근히 손이 많이 간답니다. 한장 한장 솎으고 정돈하고 묶어야 하고..ㅎㅎ 간장에 절인거라도 양념장하면 더 맛있죠! 그런데 그 많은 정성들인 깻잎이 재거나 찌면 부피가 상당히 줄어듭니다. 큰 대야 하나가 반찬통 하나에 다 들어가요. ㅠㅠ

    찬성: 0 | 반대: 0

  • 작성자
    Lv.4 허벌란
    작성일
    12.10.20 17:33
    No. 7

    아...찐깻잎하고 깻잎찜하고 다른 요리인가 ?
    찐깻잎은 깻잎을 찐 다음에 양념장에 일일이 무친거고
    깻잎찜으로 검색하니...생깻잎에 먼저 양념장을 일일이 무친다음
    후라이판에 차곡차곡 쌓아 넣고 양념장도 넉넉히 부어 찌네요..
    아무래도 내가 먹은건 깻잎찜 같음 ㅋㅋ
    기억으로 양념장도 따뜻햇던 기억이 떠올라서.
    아무튼 요리 방법을 알게되서 무지 기쁘네요 ^^

    찬성: 0 | 반대: 0

  • 작성자
    Personacon 지드
    작성일
    12.10.22 09:06
    No. 8

    집에서는.. 간단히 간장을 희석한 물에 깻잎을 절여두었다가 먹을만큼 찐다음 갖은간장양념을 부으면 됩니다. 그나마 손이 덜가죠;

    찬성: 0 | 반대: 0


댓글쓰기
0 / 3000
회원가입

강호정담 게시판
번호 제목 글쓴이 날짜 조회
196890 정밀드라이버세트 찾을려고 온 마을을 돌아댕겼네요 +3 Personacon 마존이 12.10.20 1,446
196889 컴퓨터 질문이요(급해요 ㅜㅜ) +18 Personacon 초정리편지 12.10.20 1,087
196888 노래 녹음해서 듣는중. +7 Lv.35 성류(晟瀏) 12.10.20 1,235
196887 정말 우리나라 성범죄를 잘 묘사한 만화 +4 Personacon 조원종 12.10.20 1,590
196886 엄마와 여친이 물에 빠졌을때 누구를 구할것인가? +12 Lv.97 윤필담 12.10.20 1,491
196885 스마트폰 어쩔수 없이 지금 사시게 된다면... +5 Personacon 페르딕스 12.10.20 1,098
196884 일년전에 스투 결승전을 보러갔는데 +1 Lv.10 ANARCHY 12.10.20 1,103
196883 리뉴얼 취소 +14 Lv.49 온굉 12.10.20 1,168
196882 ㅋㅋㅋ 맛있을 리가 없는데... +6 Lv.66 크크크크 12.10.20 1,006
196881 며칠전 버스에서 있었던 사건. +1 Lv.97 윤필담 12.10.20 984
196880 저도 전철에서 이런적 있었어요 +4 Lv.31 에이급 12.10.20 962
» 깻잎반찬인데..혹시 이름 아시는분 있음둥?? +8 Lv.4 허벌란 12.10.20 962
196878 손씻어봤자 쓸모없는 이유 +7 Lv.47 징징모드 12.10.20 1,096
196877 요즘 판타지나 현대판타지는 너무 정형화 된것 같습니다.... +14 Lv.78 IlIIIIIl.. 12.10.20 1,206
196876 dice 플레이어 구매자분들께 드리는 팁. +7 Lv.78 IlIIIIIl.. 12.10.20 2,139
196875 피부조직과 생리 그리고 화장품 +2 Personacon 윈드윙 12.10.20 798
196874 ‘나름 전설’ 보너·그리핀…4차원 개그콤비 돌변? Personacon 윈드윙 12.10.20 679
196873 호객될거 각오하고 갔다가 나름 선방한 이야기 +1 Lv.6 절망선생투 12.10.20 965
196872 스2판 갈수록 가관이내요. +8 Lv.57 [탈퇴계정] 12.10.20 1,425
196871 과학자가 혼자 판타지에 가면... +50 Personacon 엔띠 12.10.20 1,350
196870 목소리... +2 Lv.1 [탈퇴계정] 12.10.19 667
196869 오늘 나이트런에 나온 안타까운 녀석이 있습니다. +10 Personacon 적안왕 12.10.19 1,383
196868 웹툰 달콤한 인생은 Personacon 조원종 12.10.19 739
196867 긁적.. 내일 여자사람과 저녁을 먹게.... +12 Lv.10 고검(孤劒) 12.10.19 975
196866 삶은 달걀 vs 날달걀 !! +10 Personacon 無轍迹 12.10.19 1,343
196865 영화 26년 포스터 놀랍내요. +13 Lv.57 [탈퇴계정] 12.10.19 1,177
196864 공룡은 파충류뿐만은 아니다? +6 Lv.81 미제너 12.10.19 783
196863 오늘은 19불금 입니다. +3 Personacon 비비참참 12.10.19 997
196862 전 전철에서 이런적이있어요 +10 Personacon 마존이 12.10.19 796
196861 당구 재밌네요 +2 Personacon 조원종 12.10.19 617

신고 사유를 선택하세요.
장난 또는 허위 신고시 불이익을 받을 수 있으며,
작품 신고의 경우 저작권자에게 익명으로 신고 내용이
전달될 수 있습니다.

신고
@genre @title
> @subject @time