어제는 감자아몬드볼, 오늘 아침에는 꽃등심찹스테이크 며칠 뒤에는 수육으로..

마스터셰프코리아3을 열심히 본 후유증인지 아닌지 그냥 가족들한테 요리를 해주고 싶더군요. 또 마눌이 하던 반찬 이외에 모르는 반찬은 안하는 편이라 마눌한테 해달라고 요청할수도 없어서 그냥 제가 했어요 ㅠ.ㅠ

어제 마트가서 스테이크용 꽃등심, 감자, 통후추, 스테이크소스, 핫케익믹스, 맥주를 사와서 먼저 감자 삶고 껍질 벗기고 으깬 다음에 미리 잘게 자른 아몬드와 호두를 섞어서 동글게 한 다음에 핫케익믹스가루에 물 약간 넣어서 감자 겉에 뭍히고 기름에 튀겼네요..(피자용 치즈있으면 함께 넣는건디 치즈가 없어서 약간 아쉽..)

흐흐 밤 늦게 기름 엄청 들어간 음식이라니 근데 지는 기름 먹으면 거의 변으로 나오는 지방흡수에 문제가 있어서 살이 안쪄요 ㅠ.ㅠ

가족이 다들 냠냠 맛있게 먹은 다음에 내일 아침에 할 찹 스테이크를 위해 스테이크 고기는 종이로 눌러눌러 피 빼고 고기 양면에 소금 후추로 간 배게 한 다음에 다시 냉장고로 집어 넣고 색이 다른 파프리카 두개 꺼내서 먹기 좋게 자르고 양파 반개도 먹기 좋게.. 소스로 굴소스 한숫가락 레드와인 한숫가락 스테이크소스 2 숫가락 케찹 2 숫가락을 대접그릇에 다 넣고 다시 냉장고로 고고

아침에 고기를 먹기 좋게 자르고 기름 두룬 후라이팬에 넣고 조금 볶다가 미림 술 집어넣어서 잡내 없애고 조금 더 익을때 준비한 파프리카 양파 집어 넣어서 다 익을때 준비한 소스 넣고 졸이기 . 끝. 근데 근데 다른 가족은 저포함해서 맛있게 먹었는데 아들이 아들이 흑 맛이 없다고 안 먹었네요 아들 미워.. (찹스테이크레시피 원조는 다음 미즈쿡에)

마트 산것중에 통후추 맥주는 며칠 뒤에 목살로 만들 수육용.. ㅋㅋ

(수육에 된장 미림 맥주 통후추 커피 간장 올리고당 설탕 마늘 생강 대파 올리브잎등등 넣고 오쿠로 ^^)

[분홍나비]

이야~ 요리는 정성이라 하던데 대단하시네요~

[넋서리]

완성도는 어떨지몰라도. 식욕을 부르는 메뉴들이군요.어머니가 잔뜩 만들어두신 잡채가 떨어지면 저도 뭔가 만들어 봐야겠습니다.
전 전문가는 아녀도 아마추어중엔 상당한 경험과 지식이 있는편입니다. 입맛도 까다롭고요.

레시피들을 평해보자면..
1.과연 감자크로켓에 넣은 핫케익믹스가 이롭게 작용했을까?도너츠를 빼고는 설탕이든반죽으로 튀김을 해본 적이 없어서 상상이 안되는군요. 실험해봐야 알듯.
2.스테이크레시피는 확실히 잘못고르신것같습니다.
-쇠고기에 소금뿌려두는건 최하책입니다. 연육작용하는 것들은 미리 뭍혀두어도 되지만 소금은 고기를 단단하게 만들어서 미리 뿌리시면 안 됩니다.(특히나 조금만 오버쿠킹해도 질겨지는 쇠고기는..그나마 가장 연한 부위중 하나인 등심이라 먹을 만은 하셨을듯.) 굽기직전에 뿌리거나 (이건 어떤요리든 마찮가지- 사전에는 밑간으로 풍미를 올리고 마지막에 염도를 입에 맞추는 용도로 소금을사용) 완성직전에 뿌리는 것도 좋은 방법입니다.
-또 소스에 케찹을 넣어서 맛있는 소스가 되기는 정말 어렵습니다. 지금 것 보아온 레시피(몇 백개는 되겠죠.)중에 겨우 한 두가지 괜찮았던듯...레시피상으로 봐서는 슈퍼에 파는 유명회사들(오뚜기청정원에이원등등-이건 거의 중간재료나 인스턴트 음식먹을때만 쓰는듯.) 스테이크소스보다는 조금 나앗을지 몰라도 식당용 완제 스테이크소스만도 못했을 것 같습니다.
-수육은 고기자체만 괜찮다면(좋지 않은 고기는 무슨 짓을 해도 맛없고 냄새난다는.) 맛있게 될것 같습니다.

[우유용용]

소고기에 소금 뿌리는 것은 하면 안되는건가 보군요 ㅠ.ㅠ 그리고 식당용 완제 스테이크소스 따로 있군요 긴 댓글 감사합니다. ^^

[환산]

와... 대단하십니다.. 메뉴들이 진짜 눈뒤집어지는 메뉴네요.. 저녁시간 다되서 배도고픈데 ㅜㅜ