소설 보다가 생각한건데 교토요리가 서양인들에게 어필하던가요?

제 기억으로는 교토요리는 오히려 서양쪽에서는 혹평을 당하는 요리로 기억하는데...

특히 그 소설에서 절대기준으로 삼는 미슐렝 평가에서도 교토평가를 혹하게 했었고 그것때문에 일본쪽에서 너네들 기준대로만 평가하지 말라고 반박하고 난리가 났던 정도로 기억합니다.

재밌게 보다가 어느순간부터인가 “한국요리 수준낮아! 일본요리 짱이야! 일본장인정신은 정말 멋져부려!” 를 너무 강하게 말해서 손 놓게 되었는데, 

문득 옛날에 미슐렝에서 교토 평가했을때 일이 생각나서 잡담해봅니다.

[[탈퇴계정]]

소설 속의 세계죠 뭐

[글도둑]

교토 요리는 동양[솔직히 섬나라 특유] 쪽에서 먹히죠.

사실 한국 요리도 그렇게 먹히는건 아니다 보니, 개량을 거듭하고 있구요.

물론 자체 만으로도 호평을 받는 요리도 많습니다.

[부정]

한식요식업을 하는 사람으로서 아직 한식의 역사가 짧아 타국에 비해서 직업의식이 적어보이는것은 아닌가 추측해봅니다. 지금도 대가라고 불리는 분들은 요리사보다 연구가들이나 종갓집이 많이 꼽히고 있고요.

[고지라가]

일본엔 돈까스가 있고 한국엔 신라면이 있습니다.

[라라.]

얼마 전까지만 해도 김치만 계속 밀어대고 김치만 광고해 대니,우리가 일상에서 느끼며 먹는것과 세계에서 한국 음식에 대한 인식과 연구 수준은 다를수 밖에 없다고 봅니다.솔직히 달고 짜고 맵고 자극적인게 사실이고,전 우리나라 음식을 매우 좋아하고 사랑하지만,이게 세계인의 입맛과 기준에서도 수준 높은 맛있는 음식인것과는 또 다르죠.솔직히 툭하면 \'듀유 노우 김치?\',\'듀유 노우 싸이?\' 이런게 얼마 지나 지도 않았고 그만큼 세계인에게 어필하며 공들인게,세계인이 지양하는 김치일 뿐이니(그렇다고 김치 연구를 하지 말라는게 아니라) 안에서 말고 밖의 기준으로 봤을때 그 기준치에 비해 현저히 낮을수 밖에 없을것 같아요.

[라라.]

어떤 소설을 언급하시는지 알겠네요.그런 우리 외의 사람들의 인식이 아니라,작가님 자체가 은연중에 한국음식에 대해,막말로 까고 무시하는듯한 뉘앙스를 많이 풍기시죠.그게 뭐랄까 제대로된 비판이 아니라 비아냥대는 느낌이라 읽을때 불편함을 느끼게 하는 부분이 있긴 있었죠.소설의 결론은 어떤 소설이나 마찮가지로 주인공이 대성공을 하며 끝맺을건 알고,소설을 읽을때 그 과정이 궁금해야 하는데,왠지 그 소설은 그 과정이 눈에 빤히 보여서 더이상 궁금함이 일어나지 않아 더 이상 읽지는 않거든요.중간에 게시자님과 비슷한 지적을 하시는 분들이 계속 있어왔는데 아직까지 그러시는거 보면 작가님이 그렇게 생각...뭐 그렇습니다.

[가출마녀]

아직도 외국에서 두유노 김치하시는지 아시지만 실제 외국에서 한국음식의 인식은 김치가아닙니다
자연식입니다 즉 육식이아닌 채소를 용한 음식이 외국인들에게 인식이 강합니다
또한 외국현지에 마추어 음식이 팔리고있습니다 김치나 불고기보다는 비빔밥이나 전이나 삼겹살등이 인기를 얻고있습니다

[無의神]

음... 검색해보니 일본의 경우 미슐랭 평가가 높은 국가(미슐랭 3대국가)네요. 아무래도 그 소설의 경우 미슐랭 의존도가 높다보니 그렇게 평가한게 이해가 안되는건 아니네요.
그렇지만 그 소설에도 여러번 언급되듯이 요리에서 절대라는건 없겠죠. 그리고 그 소설에서도 한식을 여러번 시도하고 대부분 문화적인 차이때문에 실패하게 되죠. 한식을 무시하는거처럼 보이기도 하지만 서구적인 사고관에 대한 비판도 어마어마하게 담겨있죠.