삶은 달걀 vs 날달걀 !!

보통 라면에 첨부하는 달걀에 대해서 휘휘 ~ 휘저어서 먹는 파도 있고 그냥 살짝 위에 올려서 수란 비스무리하게 익혀 먹는 파도 있습니다. (뭐 노른자는 놔두고 흰자만 휘휘 휘젓는 그런 파도 있다고 합니다. )

저는 라면은 거의 안먹지만 생생우동(이것도 라면이라면)을 참 좋아해서 가끔 먹습니다. 그런데 여기에 달걀은 절대적으로 삶은 완숙달걀을 첨가해서 노른자를 국물에 풀어 먹는걸 선호합니다. 라면이나 우동에 첨가해서 먹는 달걀은 삶은달걀 파라고 해야 할까요? 그래서 뭐랄까 정말 간단하게 먹는 라면이 저한테는 두번일이 됩니다. 일단 달걀 부터 삶아야 하니까요. 그런데 에 어차피 달걀 삶는거 한꺼번에 많이 삶아 놓으면 어떨까 해서 한 20개 삶아 버렸습니다. 그런데 라면을 또 그렇게 몰아 먹지는 않죠. 그럼 달걀을 한꺼번에 많이 삶는건 바보 같은 행동이었을까나? 아니 냉장고에 삶은 달걀을 넣어 놓으면 되자나..

아.. 여기서 날달걀과 삶은 달걀 중 냉장고에 보관시 더 오랫동안 안전한건 뭐지? 라는 의문이 들었습니다.

피라미드에서 발견된 몇천년 된 꿀도 상하지 않았다더라 이유는 꿀 자체가 살아 있는 물질이라서 그렇다더라. 호 그러면 날달걀이 더 괜찮을까? 아니야 유정란과 무정란중에 생기(生氣)는 유정란이 더 많을텐데 유정란이 훨씬 빨리 상하자나.. 그럼 생기가 더 적은 삶은 달걀이 오래 가나?

에 그런데 재료를 놔두는것하고 그 재료로 음식을 한것은 음식 한게 훨씬 빨리 상하지 않나? 그럼 날달걀이 이길까? 그렇지만 조선시대 큰 잔치 같은데에서 전 같은것이 상하지 않게 하기 위해서 계란물을 발라 익혀 코팅해가지고 상하는걸 방지 했다자나.. 삶은 달걀이 이길꺼야..

아니 잘 생각해봐 생달걀은 가게 같은데서 보면 냉장고도 아니고 실온 같은데서 파는데 유통기한이 길자나.. 생달걀이 이길거야.

어이 편의점에서 파는 조리달걀 유통기한이 1년 이런거는 기억 안나나? 삶은달걀이야... --;

머리속의 이 싸움에 대한 결론과 이 질문에 대한 답은 물론 실험해 보면 알겠지만... 문피아 여러분들의 생각은 어떻습니까? 식품관련 학과 출신이거나 관련 업계 종사자분들 안계신가요? 아니면 이거 실험해 보신분 있나요?

[적안왕]

날달걀이 오래가는 걸로 알아요.
그리고 1년동안 간다는 것의 경우 뭔가를 넣었다 보는게 맞겠죠 ㅇㅅㅇ;

[엔띠]

꿀의 보존기간이 긴 이유는 수분함량이 극단적으로 적기 때문입니다.
인체의 수준함량이 60-70%인데 비해서
꿀은 3%만이 수분이고 97%가 포도당입니다.
때문에 상할 일이 적지요.
허나 계란은 수분함량이 높습니다.
정확히는 모르겠지만... 인체보다는 높을 겁니다.
그리고 그것을 삶으나 날로 내버려두나 수분함량은 거의 변동이 없습니다.
차라리 확실하게 하고 싶으시다면 날계란을 냉동(...)하시거나.
아니면 진공포장(?)을 하여 저온에 보관하시기 바랍니다.

[無轍迹]

흠.. 보통 날달걀 유통기한이 한달인데 이건 상온 이야기이고 냉장고에서는 좀 더 늘어 나겠죠. 그럼 삶은 달걀은 냉장고 속에서 얼마 동안이나 안전할까요?

[적안왕]

無轍迹님//
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<a href=http://oryory.tistory.com/2267
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링크들 자료 합하면 삶은 계란은 일주일미만(신선도에 따라 차등이 있음)이라네요.

[無轍迹]

젠장 사이다 사와야겠네요. 삶은 계란에는 사이다.... (이건 또 왜 이러는걸까요 ㅎㅎ)

[자이스]

뜬금없는 이야기지만.... 삶은 달걀은 케찹에 찍어 먹는게 맛있습니다. 퍽!퍽!!. 몸에 나쁜 소금보다 케찹에 찍어 먹어 보세요

[엔띠]

케첩이 더 지X맞을 걸요......
차라리 소금이 낫습니다.
소금은 섭취량만 제한하면 무조건 몸에 이롭습니다.

[[탈퇴계정]]

인간이 조리하는 큰 이유중에 하나는 소화가 쉬워지기 때문입니다. 소화가 쉽다는 이야기는 분해가 더 잘 된다는 말이지요. 즉, 부패도 더 잘 일어날 가능성이 큽니다. 조리된 후의 달걀이 더 빨리 상할 수 밖에 없지요.

[비비참참]

삶은계란 진리는 머스타드죠

[네크로드]

계란은 무정란이라할지라도 유정란과 구조적 차이는 별로 없습니다.
유정란은 살아있는 조직이지요. 무정란도 큰 차이는 없고 말이지요.
그래서 날계란은 꽤 오랜시간 상태가 유지됩니다.
병아리가 되느냐, 되지 못하느냐의 차이로...
꽤 오랜시간 선도가 유지되는 편입니다.
죽어있지도 살아있지도 않은 중간적인 상태라고 할 수 있습니다.
하지만 삶으면 확실하게 죽어버리지요.