다시다의 힘...

집에 사골국이 남았습니다. 저희 집은 뼛국이라고 부르는데 벌써 4번은 우린 뼛국입니다.  솔직히 이쯤되면 질려서 못먹죠.

그런데 저번에 순대국이 사골국, 즉 뼛국으로 만드는 것이라는 제보를 친구에게 받았습니다.

내가, 내가 그렇게 좋아하는 순대국이 저 징글징글한 뼛국에서 만들어지는 것이란 말인가? 세상에 맙소사!

그렇게 대오각성을 한 저는 오늘 떡볶이집을 하는 친구에게서 순대 만원아치를 샀습니다. 그리고 오면서 간 오천원아치, 부추 오백원아치, 깻잎 천원아치 샀습니다. 왜냐?

순대국 해서 막걸리랑 먹을라고!

집에와서 뼛국을 끓이다가 삶은 간과 순대, 간장, 후추, 소금, 설탕, 고춧가루, 부추, 깻잎 등을 넣었습니다.

우화후 순대국이다! 환호성을 지르고 한입 딱 입에 넣었건만...

밍밍... 소금이 부족한가 싶어서 소금 더 치고... 후추도 부족한가 해서 팍팍 쳤는데도 느껴지는 밋밋함..

아 뭐가 문제인거지? 했는데 생각해보니 마늘이 없음 =-=....

네이버블로그 요리사님들께서 마늘 넣으라고 하셨는데 집에 마늘이 없어서 못넣음... 심지어 새우젓도 상해서 못넣음...

아 ㅜㅜ 나는 결국 이 밍밍한 순대국을 먹어야 하는가 하고 좌절하려는 찰나, 구세주처럼 등장한 쇠고기 다시다.

혹시...란 생각에 다시다를 조금 넣고 다시 끓여보았습니다.

맛있다... 완전... 파는 순대국이랑 조금의 차이도 없어...

순대국이 그 깊은 맛을 되찾았습니다. 다진마늘이고 새우젓이고 다 필요 없네요. 쇠고기 다시다나 더 사와야겠습니다.

막걸리도 술숭 들어가네요 ㅋㅋㅋ

[엔띠]

이로써 순대국밥집 맛의 비밀이 풀린 거시어따.

[[탈퇴계정]]

핡.... 먹고 싶네요 ㅎㅎ

[no*****]

뼈국물과 새우젓과 다대기로 완성되는 것이지만 알고보면 미원으로 합쳐 지는 겁니다. 삼위일체!

[대왕고래]

배고프네요 ㅡ.ㅡ...
라면이나 끓여먹어야지

[그리피티]

ㅜㅜ 그러고보니 생각나네요
제가 사는 서식지 근처에는 XX시장이 있습니다.
그리고 그 시장에 한가운데에는 마트+찜질방이 있고, 그 앞에 식당(?)같은 음식 골목(?)비스무리한게 있죠. 골목이라기엔 좀 작습니다. 작은 음식점포 6개정도가붙어있는거니까요.
거기에서 순대국이 현재는 4천원으로 천원올랐지만 원래는 3천원이라는 초 저가에 고기도 적당량들어있고, 맛이 매우 훌륭해서 자주 먹었습니다. 그리고 어느날은 만드는 과정을 유심히 봤죠.
머릿고기를 쌀뜨물 + 뼈를 끓이는 국물에 3~4회 토렴하여 뎁혀줍니다. 그 위에 갈색의 가루를 한스푼 넣고, 밥을넣고, 다대기 한스푼넣고, 파 듬뿍, 들깻가루 한스푼을 넣고 국물을 넉넉하게 부어주죠.
항상 그 갈색의 가루가 뭔지 궁금해서 받자마자 밥을 헤치며 찾았지만 이미 녹아서 그 형체조차 찾을수가 없었습니다. 그리고 어느날 보고말았죠.
쇠고기 다시다 업소용으로커다란 것을 커다란락앤락 통에 쏟아붇고있는 사장님의 모습을..... 그래서인지 그 순대국을 먹으면 하루종일 속이 불편하고 물을 그렇게 마셔댔나봅니다.
그래서 예전에는 하루에 두번씩도 먹었지만 이제는 하루에 한번씩만 먹게 되었습니다

[雪雨風雲]

차이가 없는 건 업소도 같은 방법으로 만들어서 그래요 -0-

[크크크크]

결국은 쇠고기 다시다 짱... ㅜㅜ

[페르딕스]

저도 찌개를 망친후 다시다와 미원으로 살린적이 있습니다. 근데 감탄하면 맛있게 먹다가 갑자기 느글거리더니 밥상에다가 피할 틈도 없이 오바이트 ㅡ.ㅡ 아마 미원의 영향이 큰 것 같은데, 조미료 넣으실땐 조심하시기 바랍니다.

[윤필담]

요즘 사람들은 미원이나 다시다 같은 조미료에 길들여져서
안넣고 유기농으로 만드는 음식을 오히려 못먹는다고 해요.

아주아주 비싼 초고급 재료 초고급 자연산 조미료 쓰지 않는이상

맛있기 힘들기때문에
가격 맞추려면 무조건 넣어야 된다고
어느 다큐에서 본적이....